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鹌鹑蛋的美味做法

发布:aysksp浏览:1499次
详细说明


  鹌鹑蛋可能是许多人的最爱,也是我们家的主食。其实我之前做了很多鹌鹑蛋的食物,特别是最近,总是喜欢把鹌鹑蛋裹在蛋糕或肉里给孩子们吃,单单水煮是不够的。所以星期一送上的这个充满活力的紫米豆腐鹌鹑蛋丸,是一个相对新鲜的吃法。对待挑食的孩子应该能够哄骗他们多吃一碗米饭。

  食材和时间

  份量:大约20个

  时间:20分钟

  材料:鹌鹑蛋20来个,植物油两勺,沙拉酱两大勺,盐1/2小勺,老豆腐200克,紫米饭300克左右

  开始做喽

  1、鹌鹑蛋需要先煮熟了剥皮,紫米也用电饭锅先煮好了再用。

  2、锅中倒一勺油,将剥了皮的鹌鹑蛋放进去略微煎一下,皮有点上色起皱就可以了。

  3、一块老豆腐,撵成细腻的豆腐渣。

  4、之后加入煮好的紫米饭。

  5、因为鹌鹑蛋本身没有滋味,全靠外面的豆腐紫米团调味,所以你可以加盐,也可以用沙拉酱或者其他的烤肉酱豆瓣酱啥的来调味。我用的是沙拉酱+少许盐调的。

  6、这是充分拌匀后的样子,带着点粘度,能成团就可以了。

  7、取差不多30克左右的紫米饭团,然后包一个鹌鹑蛋进去吧。

  8、都包好以后放进铺了油纸或者锡纸的烤盘里(这个烤完后会有点粘底,所以一定要铺东西)。表面再刷一层薄薄的玉米油或者植物油。

  9、烤箱190度上下火预热好后,放进烤盘。

  10、用190度,烤差不多13-14分钟就可以了。如果你用炸锅,估计十分钟应该就行了。烤箱要是带着热风功能的也一块打开,烘烤的时间就会缩短一些。

  烤好的饭团外表已经变得比较干燥了,有一点点硬皮的感觉。

  咬开后是软糯的鹌鹑蛋。

  如果你不介意油炸,也可以弄好饭团后直接进油锅,口感会更好,就是会比较油。

  给小孩子们吃,还是尽量低油一些吧。

  温馨提示:

  1、紫米也可以换成大米,就跟平时煮饭一样,煮好了以后做这个即可。

  2、鹌鹑蛋提前油煎一下会比较有嚼劲,不煎也没事,一样吃。

  3、调味料、紫米饭和豆腐的分量其实很灵活,我没具体称量,反正你就是和在一起能成团了就行。特别是调味料,可以根据自己的口味来,你用烤肉酱番茄酱黄豆酱啥的都行,只要让紫米豆腐饭团有滋味了即可。

  4、表面刷油是为了口感更好,介意油量的就不用刷了。

  5、烘烤时间因为大家烤箱温差不同仅供参考。


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